2001-2055 – Schwarzer Tee – fermentiert Seite 3
Schwarzer Tee entsteht durch längeres, belüftenden Welkens frischer Teeblätter und nachfolgend mehrfachen Rollens und Siebens. Nachfolgend kurzzeitig in einen Feuchtraum verbracht, fermentieren die Blätter unter ständiger Nachbelüftung von Hand und zeigen nach abschließender Heißlufttrocknung und Absiebung in Restgrößengrade den typischen Schwarzteecharakter. So entsteht sein gegenüber Grün- und Oolongtee ein kräftigerer Geschmack, der je nach Pflückzeit, Höhenlage und Kleinklima und Anbauregion erkennbar differiert.
Für hartes Wasser werden kräftigere Sorten bevorzugt. Wir wählen nur handgepflückte, zertifizierte Bioqualitäten von Mediumgrown- und Highgrown-Lagen.
Zubereitung: 3–5 g/Ltr./100 °C übergießen/etwas Zitrone hinzugeben/2–4 Ziehminuten je nach gewünschter Geschmacksintensität.
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2042 – BIO DARJEELING LINGIA SECOND FLUSH
5,30 € – 77,00 € Zur Wunschliste hinzufügenHerkunft: Indien-Darjeeling, highgrown, Sommerpflück. Erläuterung: Traditionsgarten an Berghängen oberhalb des Teesta River unweit von Sikkim gelegen. 1847 von dem britischen Pflanzer "Gielle"...
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2043 – BIO DARJEELING CHAMONG SECOND FLUSH
5,50 € – 80,00 € Zur Wunschliste hinzufügenHerkunft: Indien-Darjeeling, highgrown, Sommerpflückung. Erläuterung: naturkonformer Anbau. Chamongs Qualitäten zählen seit Jahren zu den Top Ten in dieser Anbauregion. Weich,...
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2048 – NEPAL – GOLDEN NEPAL
4,15 € – 60,00 € Zur Wunschliste hinzufügenHerkunft: Nepal-Hochland, Medium-Pflück. Erläuterung: aus verschiedenen Gärten der Region. Mäßiger Gerbsäureanteil, bekömmlich, rückstandsgeprüft. Mild, würzig, aromatisch, golden, belebend.
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2051 – JAVA PASIR NANKA TGFOP FIRST FLUSH
3,90 € – 56,70 € Zur Wunschliste hinzufügenHerkunft: Indonesien-Java Bergland, Sommerpflückung. Erläuterung: Flush der regenarmen Juli-Pflückrunde, hochtippy im Blatt. Beliebter qualitätsgebender Bestandteil vieler Tee-Blends. Fein würzig-fruchtig, rötlich braun, belebend.
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2053 – BIO RAUCHTEE RUSSISCHER ART
4,05 € – 59,00 € Zur Wunschliste hinzufügenHerkunft: China-Formosa Blend. Erläuterung: gemäß russischem Brauch auf Holzkohle geräuchert. Nach Sylter Witthüs-Tradition ist Rauchtee mit Rumkirschen mild gesüßt zu trinken....
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2055 – BIO NILGIRI KORANKUNDAH
3,80 € – 55,00 € Zur Wunschliste hinzufügenHerkunft: Indien-Nilgiri. Erläuterung: Hochland nördlich von Cochin. Seit der Gründung 1864 bio-organisch bewirtschafteter Garten mit orthodoxer Produktion auf 2600 Metern Höhe. Mild,...
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