1001-1020 – Oolong Tee u. GABA-Tee – halbfermentiert
„Oolong“ bezeichnet halbfermentierten Tee. Für diese Verarbeitungsvariante wird der oxidative Welkprozess frisch gepflückter und von Hand gerollter Teeblätter vorzeitig durch nachfolgendes Trocknen abgebrochen.
Oolongtees sind in Fernost beliebt als Abschluss nach üppigen Mahlzeiten.
GABA bezeichnet einen im Druckzylinder stattfindende Behandlung grüner Teeblätterunter Druck, in welchem sich die Eiweißbausteine (Glutaminsäure) in ernährungsphysiologisch höherwertige GABA-Aminosäure wandelt.
Zubereitung: 4–5 g (1–2 Essl.)/Ltr./100 °C übergießen/einige Tropfen Zitrone hinzugeben/3–5 Ziehminuten.
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1001 – FORMOSA – CHOICE OOLONG
3,65 € – 53,00 € Zur Wunschliste hinzufügen5,30 € – 7,30 €
Herkunft: Taiwan, Sun Moon Bergland. Erläuterung: in belüfteten Körben verkürzt gewelktes, nur am Blattrand anfermentiertes Blatt. Rückstandsüberprüft. Duftig, aromatisch, typisches...
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1002 – FORMOSA – DUNG TI OOLONG
7,60 € – 110,00 € Zur Wunschliste hinzufügen11,00 € – 15,20 €
Herkunft: Taiwan, Dung Ti-Berge Erläuterung: Berghänge im Nebeltau des Nantu-Distriktes. Handgepflückt, mit Cymbidiumblüten im Welkprozess beduftet, kugelgerollt. Rückstandsüberprüft. Blumig, orchid-duftig,...
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1003K – FORMOSA – FINEST SUPERIOR OOLONG
11,05 € – 160,00 € Zur Wunschliste hinzufügen16,00 € – 22,10 €
Herkunft: Taiwan, highgrown, Frühlingspflück. Erläuterung: schön gearbeitetes, kurz gewelktes, nur an der Blattoberfläche anfermentiertes Blatt. Zu schönem grobkraus drehendem Blatt...
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1010 – BIO CHINA – WHITE DOWNY OOLONG
7,25 € – 105,00 € Zur Wunschliste hinzufügen10,50 € – 14,50 €
Herkunft: China-Guangxi, Wuyi Bergland, highgrown. Erläuterung: kurz gewelkt, handgerollt getrocknet. White Downy/Yuizhong = weißer Kälteflaum. Duftig, mild, aromatisch, belebend.
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1020 – BIO CHINA – KING OF PU ERH OOLONG
4,40 € – 63,50 € Zur Wunschliste hinzufügen6,35 € – 8,80 €
Herkunft: China-Yunnan, highgrown. Erläuterung: in Berghöhlen mit Teepilz behandelte, postfermentierend eingelagerte Teeblätter. Mild-erdig, belebend.
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