Schwarzer Tee - fermentiert

Schwarzer Tee wird nach langem, belüftetem Welken mehrfach gerollt und gesiebt. Im nachfolgenden Feuchtraum fermentieren die Blätter und zeigen nach Heißlufttrocknung, Absiebung in Restgrößengrade den typischen Schwarzteecharakter. So entsteht sein gegenüber Grün- u. Oolongtee kräftigerer Geschmack, der je nach Pflückzeit, Höhenlage und Kleinklima erkennbar differiert. Für hartes Wasser werden die kräftigeren Sorten bevorzugt. Wir handeln überwiegend mit handgepflückten, zertifizierten Bioqualitäten von Mediumgrown- und Highgrown-Lagen..

Zubereitung: 3-5 g/Ltr / 100°C. übergießen / etwas Zitrone zufügen / 2-4 Ziehminuten je nach gewünschter Geschmacksintensität.

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